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バルの料理には和食がとても良く合います。その料理は日本人に馴染んだお寿司があります。その和食を求めて行くことが多く、そういったお店のお寿司は美味しいのが特徴的です。
お酒に合うお寿司はさっぱりとした赤身のマグロがよく合います。食べて日本酒を飲めば、口の中にそのマグロの味が深みを増して広がります。そのマグロの余韻で日本酒を何杯でも飲めてしまうのです。
他には、カンパチが日本酒に実に合います。サラッとしているのに独特な甘みがあり、その甘みが日本酒でさらに濃くなるのです。カンパチの柔らかな身の触感も舌で感じ、それがまた美味しさを深めるわけです。
食べれば食べるほどに日本酒の味にも深みが増します。甘さをより感じ、より美味しく飲めます。
バルの料理には煮魚もよく合います。金目鯛の煮付けなどがありますが、あれをチョコチョコと箸で摘みながら少しづつ食べていくのが快感です。甘辛の醤油味を堪能したら、そこにさっぱりとした辛口の日本酒をチョビチョビと飲むのが美味しいのです。
甘さ過ぎてもさっぱりとした日本酒を飲めば、口の中が中和されます。こんなに大きな金目鯛の煮付けもあっという間に食べれてしまうのが楽しいところです。